Tunézia - üdülőparadicsom - sivatagi szafarik és finomhomokú tengerpart
Tunézia egy igazi kaland, kellemes uticél egész évben csodálatos fínom homokos tengerpartjával és izgalmas sivatagi szafarival.
Aki kedveli a fűszeres és illatos ételeket, annak bizonyára ízlene az arab konyha. Fűszer minden mennyiségben és kombinációban!
A tunéziaiak rendkívül büszkék az ízlelésükre. Legtöbbször ezt bánják azok a séfek, akik kifelejtik a köménymagot a grillezett halból, vagy a babérlevelet a „mloukhia"-ból, ami tipikus arab módra ízesített, párolt marhahús körettel.
Bárányhús az alapja a legtöbb tunéziai húsételnek. Ezekből is az egyik kedvencük a „coucha", vagyis sózott lapockaszeletek olívaolajos szószban, jellegzetes arab fűszerekkel ízesítve.
Mentával, ördögborssal, kurkumával és gyömbérrel szórják meg a húst, majd agyagedényben, lassú tűzön sütik át. Mindenkinek ajánlható, ízletes egytálétel.
A nálunk is honos kebab ezekben az országokban a hot-dognak megfelelő, bárhol kapható, kézből ehető azonnali éhségenyhítő, bár a fűszerek itt is megteszik a magukét. Mivel a Korán tiltja a sertéshús fogyasztását, a muszlim országokban a kebab bárány-, kecske- vagy borjúhúsból készül. A baromfi sem tiltott, így az utcai árusok kormos grilljéről gyakran kapható zsiványpecsenye módra sütött csirke- vagy borjúhús. S ha már a húsos ételeknél tartunk, mindenki figyelmébe ajánlom a kusarit (zöldséges rizottó csírákkal, kukoricával, pörkölt szójával és pirított vöröshagymával) és a koftát (fűszeres húsgombóc).
Mindezen zöldséges gyorsételek közül a legtipikusabb talán a falafel, amely nem más, mint kirántott zöldségfasírt, jó adag friss zöldséggel körítve. Az egészet leöntik hummusszal, majd becsavarják egy száraz, kemencében sült tésztába (valami palacsintafélébe). A rekkenő hőségben több mint frissítő, és egy ideig elveszi az éhséget. A hummuszról csak annyit, hogy több fajta színben-ízben létezik, s amolyan tartármártás kinézetű öntet, amellyel kicsit zamatosabbá teszik az amúgy eléggé száraz zöldségfasírtot.
Oldal: Érdekességek, ínyencségek
Tunézia - üdülőparadicsom - sivatagi szafarik és finomhomokú tengerpart - © 2008 - 2024 - tunezia-utazas.hupont.hu
A weblap a HuPont.hu weblapszerkesztő használatával született. Tessék, itt egy weblapszerkesztő.
ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat